維生素鋅的來源

維生素和鋅是兩類不同的營養物質 。維生素是一系列有機化合物的統稱，鋅則是一種必需的微量元素。它們各自有不同的來源：

維生素的來源：

維生素 A：動物肝髒、奶類、蛋類中富含視黃醇形式的維生素 A；另外，胡蘿蔔、菠菜、芒果、西蘭花等橙黃色和深綠色蔬菜及水果中富含胡蘿蔔素，在人體内可轉化爲維生素 A。

維生素 B 族：種類較多，來源廣泛。如全麥面包、糙米、燕麥等全谷物食品富含維生素 B1；肉類、豆類、堅果中維生素 B2 含量較爲豐富；維生素 B3 在肉類、魚類、花生中含量較多；動物肝髒、蛋類是維生素 B12 的良好來源。

維生素 C：主要來源于新鮮的蔬菜和水果，如橙子、檸檬、草莓、猕猴桃、青椒、西蘭花等。

維生素 D：可由皮膚經陽光照射合成，食物來源包括魚肝油、蛋黃、牛奶等。

維生素 E：常見于植物油（如橄榄油、玉米油）、堅果（如杏仁、核桃）、種子和綠葉蔬菜中。

鋅的來源：

動物性食物：是鋅的良好來源，且生物利用率高。瘦肉、牛肉、羊肉、動物肝髒中鋅含量較爲豐富；貝類如牡蛎、蛏子、扇貝等，其鋅含量在衆多食物中名列前茅。

豆類和堅果：黑豆、紅豆、綠豆等豆類含有一定量的鋅；杏仁、腰果、核桃等堅果也是鋅的不錯來源。

谷物：雖然鋅含量不是特别高，但由于是日常主食的來源，也是鋅的重要獲取途徑之一。特别是全麥、糙米等未經過精細加工的谷物，保留了更多的鋅元素。